Arroz tapado

Ingredientes (2 personas)

2 tazas de arroz
200 gramos de carne picada finamente
1/2 cebolla
2 ajos
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de aji colorado
1 cucharada de pasas
2 aceitunas
1 cucharada de queso parmesano
Sal a gusto.

Preparaciómn:

Cocinar y granear el arroz en la arrocera o en la cocina con 2 tazas de agua, ajos y sal, durante 16 minutos, revolviendo a media cocción.

Para el relleno dorar los ajos, la cebolla y el aji, luego echar la carne, la pasas y cocinar.

Rellenar un bol mediano con arroz hasta la 1/4 parte, luego verter una parte del relleno y volver a tapar con arroz, dar unas pequeñas presiones y verter sobre el plato. Acompañar con huevo duro o platano frito.

Palta a la jardinera

Ingredientes (2 personas)


1 palta
1 taza de verduras (choclo, vainita, zanahoria, alberjita)
2 cucharadas de mayonesa
1 jugo de limón
Sal y pimienta


Preparación:


Sancochar las verduras en el horno microondas durante 3 minutos, cortas las verduras en cubos pequeños y mezclarlas con la mayonesa. Terminar de sazonar con limón, sal y pimienta. Pelar la palta, cortarla en dos y extraerle la pepa. Con un cuchara retirara un poco de palta de la cavidad donde se encontraba la pepa, rellenar este espacio con las verduras, decorar con mayonesa y rodajas de huevo duro. 


Servir acompañado con rodajas de tomate y lechuga.

Verduras mediterraneas

Ingredientes (4 personas)


1 berengena
1 zapallo
1 pimiento
3 fondos de alcachofa
2 esparragos
Sal y Pimienta


Aliño
2 ajos
2 cucharadas de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta


Preparación:


Cortar las verduras en rodajes o en trozos, asarlas a la plancha y salpimentarlas.


Aliño
Mezclar todos los ingredientes y enmulsionar.


Servir las verduras y bañarlas con el aliño.